Croquettes de crevettes grises - Cours de cuisine
La recette belge par excellence
Préparez et réalisez un menu autour des croquettes de crevettes 100% Fait Maison.
Repartez avec votre recette personnelle et les astuces d'un cuisinier passionné, pour les reproduire chez vous, sans équipement professionnel.
Description
La croquette de crevettes grises, c'est un peu l'ambassadrice de la cuisine belge : croustillante à l'extérieur, fondante à l'intérieur, et irrésistible à chaque bouchée. Dans cette initiation culinaire, Martin vous transmet toutes les étapes de A à Z : du fumet maison jusqu'à la friture parfaite, en passant par le façonnage et la panure. Une recette authentique, réalisée avec des produits simples, que vous reproduirez facilement chez vous.
Au programme de votre session
- Explication, préparation et cuisson d'un fumet maison
- Démonstration en direct de la technique du roux
- Façonnage des croquettes à partir de l'appareil préparé ensemble
- Panure traditionnelle
- Mayonnaise citronnée Maison
- Friture et dégustation
- Questions, échanges et verre convivial
En pratique
- Durée : 2h à 3h
- Niveau : aucun prérequis — tous niveaux bienvenus
- Ingrédients & matériel fournis sur place
- 1 boisson incluse par personne
Martin Legros
Martin, alias Marti', est cuisinier de formation et passionné de cuisine depuis toujours. Dans chaque session, il partage ses techniques avec simplicité et bonne humeur, pour que vous repartiez vraiment en confiance. Pas de pression, juste le plaisir de bien cuisiner ensemble.